Dragoljub - eliksir zdravlja iz vašeg vrta

DRAGOLJUB (Tropaeolum majus) je skromna  i vrlo nezahtjevna biljka koja u sebi krije veliko bogatstvo. I u ovo doba godine još uvijek krasi naše vrtove ljepotom svojih cvjetova u predivnoj paleti od žutih do narančastih tonova. No, dragoljub nije samo ukras vrta, već je to i izuzetno ukusna i zdrava biljka.

Poznato je da su Indijanci koristili svježe listove i cvjetove dragoljuba kod kašlja i problema s respiratornim organima. U našim krajevima je donedavno ova biljka bila nepoznata, ali je u zadnje vrijeme možemo naći u gotovo svakom vrtu i balkonu, no nažalost mnogi ljudi još uvijek ne poznaju njezinu ljekovitost.

Zbog visoke razine fitonutrijenata odnosno aktivnih spojeva koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje, dragoljub se može uvrstiti u kategoriju superhrane, a time zaslužuje puno važnije mjesto u prehrani nego što ga sada ima.

Što je u dragoljubu najdragocjenije?

Prije svega, vrlo je moćan antioksidant zbog visokog sadržaja flavonoida i antocijana. Ti spojevi sprječavaju oksidativni stres u organizmu odnosno štite stanice od oštećenja koja mogu nastati djelovanjem slobodnih radikala. Namirnice bogate antioksidantima koje su česte u našoj prehrani su luk i zelje, a dragoljub sadrži oko 20 puta više antioksidanata od luka i 40 puta više od zelja.

Dragoljub je vrlo moćan prirodni antibiotik koji djeluje čak i na neke bakterije otporne na većinu antibiotika. Njegovo antibiotsko djelovanje je osobito djelotvorno kod sprječavanja sekundarne bakterijske upale pluća, koja se javlja kao komplikacija nakon virusnih infekcija, uključujući i covid-19. Za protuupalno i antibakterijsko djelovanje dragoljuba zaslužni su spojevi iz skupine glukozinolata zbog kojih dragoljub jača i regenerira sve respiratorne organe, a osobito pluća. Ti spojevi ujedno podupiru procese čišćenja jetre, a pokazali su i antikancerogeni potencijal tako što uništavaju stanice raka.

Važno je naglasiti vrlo visoki sadržaj C vitamina koji je i do 10 puta viši nego u limunu, paprici ili narančama, osobito u mladim listovima dragoljuba.

Sadrži i visoke razine željeza, cinka, karotenoida, masnih kiselina pa ga se zbog svega navedenog smatra pravim eliksirom zdravlja.

Koji su pozitivni učinci na ljudsko zdravlje?

• antibakterijsko djelovanje, osobito kod urinarnih i respiratornih infekcija
• prirodni antibiotik
• antioksidacijska aktivnost
• protuupalno djelovanje
• protugljivično djelovanje
• čisti i jača pluća, uklanja sluz
• antivirusno djelovanje
• smiruje podražajni kašalj, a ujedno olakšava iskašljavanje kada je potrebno
• pozitivno djeluje kod bronhitisa, sinusitisa i astme
• jača korijen kose

Kako se koristi?

Važno je naglasiti da dragoljub najmoćnije djeluje u svježem obliku i zbog toga je najbolje imati ga u vrtu te svakodnevno ubirati i jesti mlade listove, cvjetove, pupoljke i zelene sjemenke.

Svi ovi dijelovi biljke imaju vrlo pikantan okus sličan hrenu, rikoli ili rotkvici pa se dobro kombiniraju s dimljenim namirnicama uključujući sireve, tofu, ribe… Osim okusa sličnog hrenu, mladi listovi dragoljuba imaju i sličan kemijski sastav zbog čega kao i hren tope sluz i pozitivno djeluju na sve respiratorne organe.

Termičkom obradom, sušenjem i sličnim procesima uništava se veći dio nutritivnih spojeva dragoljuba pa je najbolje stavljati ga u salate, namaze, smoothyje, pesta i sl.

Super pesto od dragoljuba

• 80 g orašastih plodova
• oko 200 g mladih listova i cvjetova dragoljuba
• 200 – 300 ml maslinovog ulja
• sol prema želji
• 1 češanj češnjaka

Sameljite orašaste plodove i sol, dodajte biljni materijal i još kratko blendajte.

Dodajte manju količinu ulja i dobro izblendajte, a zatim lagano dodajte ostatak ulja do željene gustoće.

Ovakav pesto možete jesti odmah ili ga spremiti u male sterilizirane staklenke i čuvati, ali obavezno u hladnjaku.

Za ovaj pesto postoje beskonačne opcije i možete ga prilagoditi svojim željama i navikama. Od orašastih plodova najbolje je koristiti indijske oraščiće, orahe ili pinjole.

Kod ljudi koji su alergični na orašaste plodove, najbolja zamjena su sjemenke bundeve uz koje savršeno odgovara bučino ulje te ćete tako dobiti vrhunsku gurmansku deliciju.

Kako bi dobili još moćniji vitaminski paket, dio maslinovog ulja možete zamijeniti uljem pšeničnih klica koje je izuzetno bogato E vitaminom ili orahovim uljem koje je nevjerojatan izvor omega-3 masnih kiselina.

Ako volite ljuto, u svoj pesto možete dodati čili papričice prema želji, a time će se dodatno pospješiti djelovanje dragoljuba na pluća jer će djelovati udruženim snagama.

Koju god opciju odabrali, dobit ćete izvrstan pesto koji će vas oduševiti okusom, ali i bogatim nutritivnim sastavom. Možete ga koristiti uz razne tjestenine, rižu, njoke, veganska jela, ali i uz meso i ribu, a najjednostavnije kao namaz na krekere, kruh ili štapiće povrća. Pesto od dragoljuba je i savršeni dodatak za krem juhe od „slatkog“ povrća kao što su batat, mrkva, tikva, samo što ga treba dodati u već serviranu juhu, a nikako termički obraditi.

Osim pesta, od dragoljuba se može napraviti savršeni „začinski maslac“ i to tako da nasjeckate listove, cvjetove ili zelene sjemenke dragoljuba i izmiješate s običnim, ghee ili kokosovim maslacem te ga koristite kao namaz ili uz razna druga jela.

Zelene sjemenke dragoljuba se mogu kiseliti i koriste se kao kapari.

Osim primjene u prehrani, od cvjetova dragoljuba možemo izraditi i tinkturu tako da pomiješamo biljni materijal s alkoholom ili octom u omjeru 1:1, stavimo u čistu staklenku , dobro zatvorimo i pustimo na tamnom mjestu 6 tjedana. Povremeno staklenku treba protresti kako bi se željeni spojevi ekstrahirali. Nakon 6 tjedana tinkturu treba procijediti. Koristi se za jačanje svih organa respiratornog trakta, kod astme, bronhitisa i sl. tako da se prema potrebi stavi do 20 kapi u vodu i popije.

Ova tinktura se može koristiti i za masiranje vlasišta u svrhu jačanja korijena kose.